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食品智能包装盒技术

  随着大家对食品安全的重视程度不断提升,越来越多的人关注起食品智能包装技术。我们今天就分享一篇文章,看看智能包装技术如何保障食品安全问题。

食品智能包装盒技术

一、为什么食品要采取智能包装盒技术?

  “人工智能”无疑是近年来的一个热词,它不仅在制造业、通讯、家居、医疗等领域有着广泛的应用,而且随着人们对食品安全的高度重视,作为食品安全第一责任人的生产商已开始将其应用于食品包装,智能包装盒如何确保食品安全?

智能包装盒最大的好处是让消费者直观感受到食品品质的好坏,可起到预警、干预作用,建议食品企业积极采用智能包装盒。

  食品包装经历了一个非常漫长的发展过程,食品从最初的散装到包装销售,再到如今的智能包装盒,每一步都反映出食品消费趋势和食品产业的发展方向。传统包装存在安全隐患,那为什么智能包装盒能很好的解决食品安全问题呢?

  “传统包装内的食品质量如何?没有告诉消费者,人们难以判断其质量好坏,还存在一些安全隐患,这是传统包装最大的弊端。”正品智能包装盒发认为。

  二、智能包装盒怎么解决食品安全问题?

  利用材料技术、信息技术以及结构创新设计等,在满足传统包装功能的基础上,能监测食品或包装内部环境变化、食品安全卫生状况,及提供食品存储、运输过程中时间/温度等流通环境独立变化的情况,增加消费者对于产品信息获取的广度和便捷性,更好地保证产品品质安全,同时增强消费者使用产品时的体验感,其所采用的技术方式可以是被动感知,也可以是主动干预、预警。

  食品智能化包装的类型有材料智能型、结构智能型、信息化智能型三种。其中信息化智能型包括流通信息型、新鲜度指示型、产品信息型。

  流通信息型其温度指示标签是通过结构变形以及指示标签的颜色变形来鉴别包装的温度变化,可以用来指示运输、仓储、销售过程中被包装物品的温度变化,以判断物品的状态以及是否变质过期等信息。在高温条件下食物中的生化反应加剧,会导致食品变质加快,时间-温度型指示器(TTI)类型则是能定量显示这种时间——温度相关性变化的装置,它能准确测量、记录食品生产到消费过程中温度随时间变化的情况。

  “目前市场上已有了温度指示标签,企业在包装上要提醒消费者当某一格变红色的时候,请不要食用,这样就减少了很多纠纷。”正品智能包装盒发提醒。

  包装破损或泄漏指标是包装食品品质的指示方式之一,一般通过将O2敏感型或CO2敏感型或湿度敏感型指示标签放置于包装内部,可直接接触并监测内部气体氛围,当包装袋发生泄漏或包装完整性被破坏时,指示标签会发生颜色的改变,提醒消费者注意食品质量安全。

  新鲜度指示标签能够通过颜色指示剂间接检测代谢产物,或利用生物传感器对代谢物进行直接检测,现在开发的有微生物敏感型指示剂、二氧化碳敏感型指示剂、挥发性含氮化合物敏感型指示剂、硫化氢敏感型指示剂和乙烯敏感型指示剂等种类。

  “智能包装盒不是监督生产、包装过程,而是监督流通过程,有效确保食品安全。这样不仅对消费者有好处,对生产企业也是一种保护,建议企业积极推行智能包装盒。”正品智能包装盒发表示。

  三、食品智能包装盒的应用

  相对于传统包装,智能包装盒有着明显的特色和竞争优势,近年来,智能包装盒在国内发展起来,以电气产品居多,但在食品上的应用却不多,为什么食品智能包装盒发展缓慢?

  正品智能包装盒发分析认为有多方面原因,首先是信息型智能包装盒研究基础薄弱。国内食品信息型智能包装盒研发人员匮乏,研发能力较低,研发周期较长;其次是食品品质判断参数的数据库缺乏。不同的食品其品质判断的特征物质的阈值是不同的,影响了新鲜度指示标签的应用,如肉类食品,其特征物质——挥发性氨类的阈值会因品种、包装技术、贮藏条件等的不同而不同。同时,包装技术会对判别产生影响,缺乏各种食品贮藏的温度-时间阈值数据等。果蔬产品常采用二氧化碳作为其判断指标,而不同的果蔬品质判断指标二氧化碳量与果蔬的种类、产地、气候,采摘时的成熟度、贮藏条件等因素有关。此外,还有成本偏高、指示标签的可逆性、标签的安全性等问题。

  据统计,2016年我国智能包装盒的市场规模达到1366.53亿元,2017年达到1488.09亿元,同比增长8.90%。2018年中国智能包装盒行业市场规模突破1500亿元;到2023年,中国智能包装盒行业市场规模有望突破2000亿元。

  谈到智能包装盒发展方向时,正品智能包装盒发认为,加强电子标签的研发与应用是未来发展的一个大方向。随着电子技术与感应器技术的快速发展,相关电子零件的成本降低,将电子科学技术应用到新鲜度指示型智能包装盒中,其所承载的食品信息量将大大增加且反应灵敏迅速,能够帮助消费者以数字化的形式获得食品的新鲜度品质信息,为消费者提供良好的消费体验。

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